PANES DE ESPELTA INTEGRAL EN MOLDE
INTERIOR DEL PAN DE ESPELTA CON MIEL ECOLOGICA Y MASA MADRE INTEGRAL DE ESPELTA

Pan de triticum espelta biológica con miel


Pan de triticum espelta biológica molida a la piedra con miel ecológica del aljarafe y masa madre de triticum espelta biológica natural.

Descripción del producto

Miga: la miga de este pan es muy perfumada y fina, de color rojiza debido a la cantidad importante d salvado presente en la espelta biológica molida a la piedra, son estas partículas de salvado junto al germen de esta variedad de cereal, lo que otorgan ese sabor tan intenso a cereal y a granero.

Es una miga densa capaz de retener mucho líquido gracias a la presencia de este salvado, y gracias también a que está elaborado con una cantidad alta de masa madre natural de espelta biológica, y una fermentación lenta y respetuosa con el sabor delicado de este cereal, se aprecia también la miel de fondo en el gusto retronasal al masticar y al tragar, esta miga tiene una textura no muy abierta, pero de excelente calidad organoléptica.

Corteza: Este pan posee una corteza delicada pero gruesa y crujiente, muy sabrosa y de sabor ligeramente amargo, con toques de almendra y granero.

Cuando se tuesta ligeramente y se recupera la corteza un poco; observaremos como cambia de sabor debido a la pérdida de humedad dejándonos sentir más claramente los matices a campo y cereales que tiene esta corteza.

Maridajes: Este pan es perfecto con cremas de queso, mantequillas artesanas, miel ecológica, para hacer emparedados con huevos fritos o cocidos, combina muy bien con pescados azules como el atún o la caballa, y sobre todas las cosas va bien con tomate fresco y ensaladas de marisco.

Es un pan de muy fácil digestión y muy beneficioso para el colon, por su alto contenido en fibra, vitaminas del grupo b e hidratos de liberación lenta, además de contener los 8 aminoácidos esenciales, tan necesarios para nuestro organismo y defensas.