HOGAZA DE TRIGO Y CENTENO
HOGAZA DE TRIGO Y CENTENO CON MASA MADRE DE TRIGO Y CENTENO INTEGRAL MOLIDO A LA PIEDRA.INTERIOR DEL PAN DE TRIGO Y CENTENO.

Hogaza de trigo y centeno


Hogaza de trigo molido a la piedra y centeno con masa madre natural y sal natural atlántica

Descripción del producto

Miga: este pan tiene una miga esponjosa pero a la vez densa con consistencia, debido a su alta hidratación y la calidad integral de sus harinas, este pan presenta un binomio perfecto entre sabor y conservación, debido a su alta humedad y lenta cocción.

Corteza: la corteza de este pan no es naturalmente muy crujiente, ya que debido a la alta hidratación empleada en la receta, y sus harinas integrales, capaces de absorber grandes cantidades de líquidos, hacen que su propia humedad interna tienda a salir hacia su corteza a partir de las 15 primeras horas dando como resultado una corteza sabrosa y torrefacta que complementa el sabor a trigo molido y centeno de la miga, pero de naturaleza más bien tierna y sabrosa.

Maridajes: es un pan muy versátil que lo podemos comer con cualquier alimento, siendo muy buen acompañante de quesos curados, pescados y carnes, además de guisos y cazuelas.